Se consume en toda Andalucía y en la Región de Murcia, existiendo en cada provincia pequeñas variaciones en su preparación y composición. En Jaén esta ensalada es para mojar sopas de pan. Es muy frecuente en ambientes rurales, ya que la sencillez de su preparación lo hace idóneo para comerlo en el campo, sobre todo en tiempos de recogida de aceituna.Ingredientes:
- 1 Kg. de tomates
- 1 pimiento rojo o verde
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 cucharada de comino
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Se pican los tomates a trocitos y el pimiento a lo largo
- La cebolla, a su vez, se pica muy troceada.
- En un mortero, se deposita el ajo y se maja (machaca) añadiéndole posteriormente el comino.
- Para finalizar y como punto fundamental para conseguir un plato exquisito, se le añade el aceite.
- Por último el contenido del mortero se vierte sobre el tomate, cebolla y pimiento.
- Se reserva la pipirrana y se come al día siguiente.
1 comentario:
Muchas gracias por tu comentario, te haremos caso e iremos cocinando nuevos platos, espero que nos des tu opinión sobre ellos. Decirte que nos gusta mucho tu blog, y nos parece que está muy bien estructurado, vaya que hay de todo lo que busques, nosotras somos un poco novatas en esto pero algún dia esperamos conseguir tantos seguidores con tu.
Un saludo muy cariñoso.
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